Tapyoka (Tapioca) Nedir?

TAPYOKA nedir
Tropik bölgelere özgü manyok bitkisinin nişastalı köklerinden, tapyoka denilen taneli bir yiyecek maddesi hazırlanır. Dünyanın birçok yerinde yaygın olarak kullanılan bu üründen en çok sütlü pudingve çorba yapılır. Kökler topraktan sökülüp yıkandıktan sonra sıkılarak içindeki nişastalı özsu çıkarılır. Acı ve çok zehirli olan, bu yüzden ancak pişirildikten sonra kulanıbilen bu özsu bir süre bekletildiğinde nişastası dibine çöker, daha sonra bu çökelti büyük demir tavalara yayılarak ısıtılır. Isının etkisiyle bir araya toplanan küçük nişata taneleri sert ve saydam topraklar oluşturur. İşte, küremsi taneler halindeki bu ürüne tapyoka denir. Tapyoka pişirildiğinde yumuşayarak şişer.

Hayat Paylaştıkça Değerlenir

Bir Cevap Yazın